PRUEBA DE VIDA UTIL DE UN PRODUCTO
Se realizan análisis de acuerdo al requerimiento de cada alimento o normativa que aplica para el mismo (microbiológicos y/o fisicoquímicos y organolépticos) en periodos prolongados en las condiciones de almacenamiento (temperatura, empaque, entre otros) recomendadas por el fabricante ya sea en tiempo real o en cámaras de aceleración para así poder determinar el tiempo de expiración del producto.
Estos estudios ayudan a determinar la duración del producto, así cumpliendo la normativa del reglamento (UE) 1169/2011 referentes al etiquetado y la información de fechas de caducidad y de consumo de cada alimento.
Los análisis que se elaboran en este tipo de prueba ayudan a determinar la vida útil o prueba de estabilidad de un producto o alimento a partir de su fecha de fabricación y consiste en establecer el tiempo en el que un producto alimenticio mantiene sus características originales de calidad.
† En Nulab, contamos con acreditación ONAC, vigente a la fecha, con código de acreditación 16-LAB-002, bajo la norma NTC-ISO/IEC 17025:2017, manifestamos que los análisis identificados con este símbolo (†) se encuentran cubiertos por el alcance de acreditación.
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